E418 - Gomme gellane
Fonctions : Stabilisant, Épaississant
La gomme gellane -E418- est un polyoside extracellulaire d'origine microbienne. C'est un gélifiant utilisé en agro-alimentaire. - Wikipédia
Evaluation de l'EFSA : Re‐evaluation of gellan gum -E 418- as food additive (2018/06/20)
Pays : Martinique - Voir les produits correspondants du monde entier
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